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Is your matcha "Ceremonial Grade"?
To be completely honest, "Ceremonial Grade" is merely a marketing buzzword created in Western markets to distinguish it from "Cooking (Culinary) Grade." It is a concept that simply does not exist in Japan.
Originally in Japan, matcha has only been divided into two fundamental categories: "For Confectionery/Baking"and"For Drinking."
Furthermore, the "For Drinking" category is strictly divided into two ranks based on quality: Koicha (Thick Tea) and Usucha (Thin Tea). Why? Because historically in Japan, matcha was not consumed for daily health benefits or to look good on social media (Instagrammable drinks). The primary target was always the traditional tea ceremony (Sado) practitioners, who demand absolute perfection in taste, aroma, and color.
Today, the overseas market has become a lawless zone without any official standards. Please be careful. There are countless vendors slapping the "Ceremonial Grade" label on inferior matcha with poor, yellowish color and a bitter, terrible taste, just to sell it at a premium price.
At Marutake Ebisu, we don't play those cheap marketing games.
We exclusively carry authentic matcha blended (Gogumi) by historic Uji tea houses specifically crafted for actual tea ceremonies. If we must use Western terminology, every matcha we offer is "Premium Ceremonial Grade"(suitable for genuine Koicha and Usucha).
Please enjoy the true, authentic taste of Japan with absolute confidence.
Experience the True Authentic Matcha
If you want to experience the true difference between Koicha and Usucha crafted by historic Uji tea masters, we proudly recommend the following selections from our store.
■ The Pinnacle of Matcha: Our Top 3 KOICHA (Thick Tea) Selections
Koicha requires the absolute highest quality leaves with zero bitterness and profound umami. These are the masterpieces of our tea masters.
Babamukashi / 祖母昔
Kanbayashi Shunsho Honten
A traditional Gogumi (master blend) that represents centuries of Kyoto's tea history. Perfectly balanced.
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Hakusui / 白翆
Tsujiki
Grown with exceptional care. Offers a powerful vitality and a velvety texture that melts on your palate.
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Chiyomukashi / 千代昔
Shogyokuen
A true masterpiece. Deep, rich umami with an elegant, lingering sweetness. Perfect for the ultimate Koicha experience.
View Product →■ The Perfect Daily Ceremony: Our Top 3 USUCHA (Thin Tea) Selections
Vibrant, aromatic, and beautifully frothy. These are the finest choices for a traditional bowl of Usucha.
Biwanoshiro / 琵琶の白
Kanbayashi Shunsho Honten
Highly aromatic with a vibrant green color. It creates a beautiful, creamy froth that is a joy to drink.
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Chiyomukashi / 千代昔
Kokaen
Refreshing and elegant. A perfect harmony of gentle umami and a clean, crisp finish.
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Konominoshiro / 好の白
Kanbayashi Shunsho Honten
The perfect daily premium matcha. Exceptionally smooth and easy to whisk, ideal for your morning ceremony.
View Product →※This blog post is also available in Japanese.
あなたのお店の抹茶は「セレモニアルグレード」ですか？
セレモニアルグレードかどうかというという問い合わせを日本人以外の方からよく問われます。
「セレモニアルグレード（Ceremonial Grade）」という言葉は、料理用である「クッキンググレード（カリナリー）」と区別するために欧米の市場で生み出されたマーケティング用語であり、日本の抹茶業界には存在しない概念なのです。
もともと日本において、抹茶は「製菓用」と「飲料用（茶道用）」の2つにしか分かれていません。
さらに「飲料用」は、お茶の品質によって「濃茶（Koicha）」と「薄茶（Usucha）」という2つの明確なランクに分けられます。
なぜなら、日本では抹茶は健康目的やSNS映え（ソーシャルメディア）のために飲まれていたわけではなく、長年「茶道人口」をメインのターゲットとして作られてきた歴史があるからです。
茶会には近所の奥様から財界人まで多種多様な人が一席に集います。ごまかしのきかない茶道の世界では、味と香りがすべてなのです。
現在の海外市場は、基準のない無法地帯です。
海外から抹茶を取り寄せると1%の砂糖が入っていたりします。味の悪いもの、色の悪い劣悪な抹茶であっても、ただ「セレモニアルグレード」と名前だけをつけて高く売っている業者がたくさんいるので、どうか気をつけてください。
もちろん、私たちはそんな商品の売り方は絶対にしません。
当店（丸竹夷）が扱っているのは、数百年の歴史を持つ宇治の老舗茶舗が、実際の「茶道（お茶会）」のために合組（ブレンド）した本物の抹茶のみです。あえて海外の言葉を借りるなら、当店にあるすべての飲料用の抹茶は「 最高峰のセレモニアルグレード（濃茶・薄茶）」であると断言できます。
どうぞ、本物の日本の味を安心してお楽しみください。
