抹茶に適した水の選び方

昨今の抹茶ブームにより、海外からのお客様に日本の抹茶をご注文いただく機会が増えました。
以前、ご来店いただいた海外のお客様から、「どの水で抹茶を点てればいいですか？」という質問をいただきました。

これ、非常にいい質問です。実は抹茶は茶葉だけでなく、水によっても味わいが大きく変化するんです。