抹茶不足と手摘み茶の現実―産地で聞いた「お茶摘みさん」の話

抹茶不足が続くなか、「手摘みに戻せばよいのではないか」という声を聞くことがあります。

しかし、一度失われたお茶摘みの担い手や、地域で支えてきた仕組みは簡単には元に戻りません。
実際の茶産地で伺った話をもとに、手摘みが減ってきた背景と、現在の抹茶不足が抱える課題についてまとめました。
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