おいしい抹茶ができるまで Part.1

普段何気なく飲んでいる抹茶は、茶農家さんの一年にわたる丁寧な仕事から生まれます。 秋の施肥から冬の茶園整備、そして春の新芽の管理まで、季節ごとに欠かせない工程があります。
特に、日光を遮って旨味や香りを引き出す「覆下栽培」は、おいしい抹茶づくりの重要なポイント。

茶摘みを迎えるまでに、どのような作業が行われているのでしょうか？
おいしい抹茶ができるまでの一年を、季節ごとにご紹介します。