上林春松本店は、抹茶や、玉露、煎茶などを手掛ける創業450年を誇る宇治の老舗茶舗。永禄年間より代々受け継がれ、江戸時代には御茶師の中で最高の位である「御物御茶師」（ごもつおちゃし）にもなりました。
現在は十四代目となる当主を筆頭に、最高のお茶づくりに取り組む精神が受け継がれています。

商品説明

抹茶「初昔（はつむかし）」は江戸時代にその年の初めの茶摘みで摘み採られた茶で碾いた抹茶のことを言いました。石臼で惹かれた茶葉には宇治茶品評会のものを使用し品種には濃厚な味わいと香りが絶品の「あさひ」と、色、味ともに良い「さみどり」を使用しています。
宇治茶師がそれぞれの家の筆頭のお茶銘とした初昔。お濃茶用にお使いください。


ただいま上林春松本店の抹茶は大変多くのご注文をいただいており、お届けまで2週間ほど頂戴しております

---

・20ｇ紙箱：縦8.3×横5.7×幅2.5cm
・40ｇ紙箱：縦9.8×横5.7×幅2.7cm
・100ｇアルミパック：縦21.5×幅11×奥行3.5cm
・原材料：緑茶（国産）
・保存方法：高温多湿を避けて移り香にご注意ください。
・取扱いの注意：お茶は鮮度が大切です。開封後はお早めにお飲みください。



用途や味わいに併せてお選びください。早見表の右側へ行くほど味わい深くなる一方、お値段は高くなります。
お稽古、製菓向け
・松の白
薄茶、日常使い向け
・綾の森
・琵琶の白、三日月の白、好古の白、百夜の昔、小松の白、五雲の白
・ゆずり葉昔
・好の白
・極昔
御濃茶向け
・瑞鳳
・早摘昔
・吉の森、爽明の昔、嘉辰の昔、聖り昔
・祖母昔
・後昔
・初昔




Thailand
Kanbayashi Shunsho Honten คือร้านชาเก่าแก่ในเมืองอุจิที่ดำเนินกิจการมายาวนานถึง 450 ปี และเชี่ยวชาญด้านมัทฉะ เกียวคุโระ เซ็นฉะ และชาประเภทอื่นๆ ประเพณีนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่สมัยเอโรคุ และในช่วงยุคเอโดะ เขาก็ได้กลายเป็น "โกโมสึโอชาชิ" ซึ่งเป็นตำแหน่งสูงสุดในบรรดาปรมาจารย์ด้านชา
หัวหน้าครอบครัวรุ่นที่ 14 ปัจจุบันยังคงสานต่อจิตวิญญาณในการผลิตชาชั้นเลิศ


🍵ขั้นตอนการเตรียมมัทฉะมีดังนี้:

มัทฉะ (เลือกมัทฉะคุณภาพดี)
ชาเซ็น (ไม้ตีไข่สำหรับตีฟองมัทฉะ)
ชาวาน (ชามชงชา)
น้ำร้อน (ประมาณ 70–80°C / 158–176°F)
ชาชากุ (ที่ตักไม้ไผ่สำหรับตวงมัทฉะ)
ขั้นตอนการเตรียมมัทฉะ
เตรียมมัทฉะใช้ชาชากุตักผงมัทฉะใส่ชามชงชา โดยทั่วไป มัทฉะ 1–2 กรัม (ประมาณ 1–2 ช้อน) เป็นปริมาณมาตรฐาน
ก่อนเติมมัทฉะ ควรอุ่นชามชงชาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของมัทฉะ
เตรียมน้ำร้อน
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับน้ำคือ 70–80°C (158–176°F) หากน้ำเดือด ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม เติมน้ำร้อนเทน้ำร้อนลงในชามชาเพียงเล็กน้อย เพียงพอที่จะทำให้มัทฉะชื้น (ประมาณ 30–50 มล.)
คนมัทฉะกับน้ำเพื่อละลายก้อนและผสมให้เข้ากัน
ตีมัทฉะใช้ไม้ตีชาใส่ในชามชาแล้วใช้ข้อมือขยับไม้ตีอย่างรวดเร็วเป็นรูปตัว "W" หรือ "M" การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้เกิดฟองและฟองอากาศ
เริ่มต้นด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ เพื่อผสมมัทฉะและค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นจนเกิดฟองอากาศ ตีเป็นเวลาประมาณ 20–30 วินาทีจนเกิดฟองอากาศบางๆ ด้านบน
การตกแต่งขั้นสุดท้าย
เมื่อเกิดฟองอากาศแล้ว ให้เกลี่ยพื้นผิวด้วยไม้ตีชาเบาๆ มัทฉะควรมีพื้นผิวเป็นฟองอากาศที่สวยงามเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม
สุดท้าย
ควรดื่มมัทฉะทันทีหลังจากเตรียมเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากคุณต้องการเตรียมมัทฉะ (โคอิฉะ) ให้เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ผงมัทฉะมากขึ้นและใช้น้ำน้อยลง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น นอกจากนี้ คุณอาจต้องตีนานขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความเข้มข้นของรสชาติที่เหมาะสม
เพลิดเพลินไปกับกระบวนการเตรียมและดื่มมัทฉะของคุณ!


English
Kanbayashi Shunsho Honten is a long-established tea shop in Uji that has been in business for 450 years, and specializes in matcha, gyokuro, and sencha. It has been passed down from generation to generation since the Eiroku era, and in the Edo period it was awarded the highest rank among tea masters, the "Gomotsu Ochashi."