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- 容量
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30g缶3,799円(税281円)
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業務用1kg（取寄せ2週間〜1ヶ月）97,200円(税7,200円)
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とろりとほどけ、
深い余韻へ。
京都府宇治市宇治山田町で育てられた「うじひかり」単一品種。穏やかで優しい香りと、とろりとした口当たり、口の中へ深く広がる余韻を楽しめる抹茶です。
A single-cultivar matcha from Uji, Kyoto, with a gentle aroma, velvety texture and a deep, lingering finish.
一服の背景
産地と品種、仕立てを明確にした、丸竹夷のシングルオリジン抹茶です。
冴えと柔らかさを備えた、
うじひかりという品種。
「うじひかり」は、京都府茶業研究所が1954年（昭和29年）に育成した京都の品種です。旧系統名は「京研170号」。摘採期は中生で、「やぶきた」と同程度、または2日ほど遅いとされています。
新芽はやや小さく薄く、淡緑色で繊細な形状。てん茶に仕立てると形状がよく揃って柔らかく、明るく冴えた色沢と、染まりのよさを備えます。
本品では、その繊細な品種特性に、碧翆園の仕立てを重ねました。優しい香りと、とろりとした質感が静かに続く一服です。
| 旧系統名 | 京研170号 |
|---|---|
| 育成年・育成者 | 昭和29年（1954年）・京都府茶業研究所 |
| 摘採期 | 中生（「やぶきた」と同程度、または2日遅い） |
| 樹姿・新芽 | やや直立で株張りはやや大。新芽はやや小さく薄く、淡緑色で繊細な形状 |
| 収量 | 中で、「やぶきた」より少ない |
| 品質 | てん茶は形状がよく揃って柔らかく、色沢は明るく冴え、染まりがよい。玉露は細くよれて締まりがよく、冴えがある |
品種情報出典京都府茶業研究所「宇治品種について」
うじひかりの味わい
香り、旨味、甘味、渋味、厚みの五つの要素から、一服の輪郭を表しています。
味わいの目安
抹茶2g・湯量60ml・湯温80℃での、当店による官能評価の目安です。
Aroma
穏やかで優しい香り。海苔を思わせる覆い香の奥に、りんごや根菜を思わせるニュアンスがあります。
Texture & Taste
とろりとした濃密で柔らかな口当たり。旨味と甘味がやさしく重なり、ほどよい渋味が味わいに輪郭を添えます。
Finish
飲み込んだあとも、深みのある余韻が口の中へ静かに広がります。力強さよりも、柔らかな質感と余韻の長さが印象に残る一服です。
Stone-milled Ujihikari matcha
三つの楽しみ方
優しい香りと、とろりとした口当たりを確かめるなら、まずは薄茶で。濃茶や抹茶ラテでも、長く続く余韻を楽しめます。
薄茶
香りの広がり、柔らかな口当たり、深い余韻を最も素直に楽しめます。初めて本品を飲む際におすすめです。
濃茶
とろりとした質感がさらに明確になり、旨味と甘味が重なる密度のある味わいになります。
抹茶ラテ
ほどよい渋味がミルクの中で輪郭となり、甘味を控えたラテにも穏やかな香りが残ります。
ひと手間で、
よりなめらかに。
抹茶は非常に細かく、湿気や静電気などの影響で固まりができやすいものです。
点てる前に茶こしを通すと、お湯となじみやすくなり、うじひかりのとろりと柔らかな口当たりを、より明確に感じられます。
商品情報
| 商品名 | 丸竹夷 シングルオリジン抹茶 うじひかり |
|---|---|
| 内容量 | 30g缶／業務用1kg袋入り |
| 原材料名 | 緑茶 |
| 原料原産地 | 京都府宇治市宇治山田町 |
| 品種 | うじひかり |
| 摘採 | 機械摘み |
| 被覆 | 棚下栽培 |
| 製法 | 碾茶・石臼挽き |
| 仕立て | 碧翆園 |
| 用途 | 薄茶、濃茶、抹茶ラテ |
保存について
高温多湿、直射日光、強い香りを避けて保存してください。開封後はしっかりと密封し、冷蔵保存のうえ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫から取り出した直後は結露が生じ、抹茶が湿気る原因となります。すぐに開封せず、必ず容器が室温に戻ってから開封してください。
業務用1kg袋入りについて
飲食店、茶道教室など継続して使用される方向けの袋入りです。缶は付属しません。受注後の取り寄せとなるため、発送まで2週間から1か月ほどお時間を頂戴します。
English Information
Origin: Uji Yamadacho, Kyoto, Japan
Cultivar: Ujihikari
Harvesting: Machine-picked
Shading: Traditional canopy shading
Processing: Tencha / Stone-milled
Finished by: Hekisuien
Recommended for: Usucha, Koicha and Matcha Latte
Net weight: 30g tin / 1kg commercial-use bag
一服から、品種の違いを。
ご家庭で楽しむ30g缶と、継続して使用する方向けの業務用1kg袋入りをご用意しています。ページ上部で容量を選択してください。
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