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- 容量
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30g缶4,800円(税356円)
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業務用1kg袋入り（取寄せ2週間〜1ヶ月）135,000円(税10,000円)
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Gokou / Single Cultivar Matcha
深い旨味と、
ウォームミルクのような余韻。
京都府京田辺で育てられた「ごこう」単一品種。メロンや蜜を思わせる甘い香りと、厚みのある旨味を楽しめる抹茶です。
A single-cultivar matcha from Kyotanabe, Kyoto, with rich umami, gentle sweetness and a creamy, milk-like finish.
English Guide
Origin: Kyotanabe, Kyoto, Japan
Cultivar: Gokou
Recommended for: Usucha, koicha and matcha latte
Available sizes: 30g tin and 1kg commercial-use bag
How to order:
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Product Profile
一服の背景
産地と品種、仕立てを明確にした、丸竹夷のシングルオリジン抹茶です。
Origin
京都府京田辺
Cultivar
ごこう
Harvesting
機械摘み
Shading
伝統的な棚被覆
Processing
碾茶・石臼挽き
Finished by
祥玉園
Cultivar Character
濃厚さを生む、
ごこうという品種。
「ごこう」は、京都府宇治市の在来茶園から京都府茶業研究所が選び抜き、1954年（昭和29年）に育成した品種です。旧系統名は「京研166号」。本品には、この品種を京都府京田辺で栽培した茶葉を使用しています。もともと玉露用品種として育成され、特徴ある香気と、豊かな旨味・甘味を備えています。
一説には、抹香を思わせる気品ある香りが、お釈迦様の光り輝く「後光」を想起させることから、その名がついたともいわれます。鼻へ抜ける個性的な香りと長い余韻、宇治茶らしいとろみが魅力です。
玉露だけでなく、抹茶やかぶせ茶にも適しています。栽培量が限られる、希少な京都品種です。
| 旧系統名 | 京研166号（宇治在来種選抜） |
|---|---|
| 育成年・育成者 | 昭和29年（1954年）・京都府茶業研究所 |
| 摘採期 | 中晩生（「やぶきた」より3日遅い） |
| 樹姿・新芽 | 中間型で株張りの広がりが早く、新芽は淡緑でしわが少ない |
| 収量 | 「やぶきた」と同等で多い |
| 品質 | 揮発性の特徴ある香気をもち優秀。玉露の出品茶用として多用される |
品種情報出典：
京都府茶業研究所「宇治品種について」
Tasting Note
ごこうの味わい
香り、旨味、甘味、渋味、厚みの五つの要素から、一服の輪郭を表しています。
味わいの目安
香り
旨味
甘味
渋味
厚み
当店での官能評価による、味わいの強さの目安です。
Aroma
メロンや蜜を思わせる、青さを含んだ甘い香り。覆い香の奥に、ウォームミルクを思わせるクリーミーな印象があります。
Texture & Taste
厚みのある旨味と、やわらかな甘み。渋みは穏やかで、舌の上になめらかな質感が残ります。
Finish
濃厚でありながら香りの癖は整っており、甘い香気が静かに続きます。薄茶でも「ごこう」という品種の個性が分かりやすい一服です。
Stone-milled Gokou matcha
How to Enjoy
三つの楽しみ方
品種の個性を確かめるなら、まずは薄茶で。濃茶や抹茶ラテでも、ごこうの厚みを楽しめます。
01 / USUCHA
薄茶
香りと濃厚な旨味を、最も分かりやすく楽しめます。初めて本品を飲む際にもおすすめです。
02 / KOICHA
濃茶
渋みが穏やかなため、厚みと甘味を生かした、密度のある味わいになります。
03 / MATCHA LATTE
抹茶ラテ
ミルクの中でも香りと旨味が埋もれにくく、甘味を控えたラテにも向いています。
抹茶
約2g
湯温
70〜80℃
湯量
60〜70ml
Preparation
ひと手間で、
よりなめらかに。
抹茶は非常に細かく、湿気や静電気などの影響で固まりができやすいものです。
点てる前に茶こしを通すと、お湯となじみやすくなり、ごこうのなめらかな口当たりをより明確に感じられます。
Product Information
商品情報
| 商品名 | 丸竹夷 シングルオリジン抹茶 ごこう |
|---|---|
| 内容量 | 30g缶／業務用1kg袋入り |
| 原材料名 | 緑茶 |
| 原料原産地 | 京都府京田辺 |
| 品種 | ごこう |
| 摘採 | 機械摘み |
| 被覆 | 覆い下栽培 |
| 製法 | 碾茶・石臼挽き |
| 仕立て | 祥玉園 |
| 用途 | 薄茶、濃茶、抹茶ラテ |
保存について
高温多湿、直射日光、強い香りを避けて保存してください。開封後はしっかりと密封し、冷蔵保存のうえ早めにお召し上がりください。
冷蔵庫から取り出した直後は結露が生じ、抹茶が湿気る原因となります。すぐに開封せず、必ず容器が室温に戻ってから開封してください。
業務用1kg袋入りについて
飲食店、茶道教室など継続して使用される方向けの袋入りです。缶は付属しません。受注後の取り寄せとなるため、発送まで2週間〜1か月ほどお時間を頂戴します。
English Information
Origin: Kyotanabe, Kyoto, Japan
Cultivar: Gokou
Harvesting: Machine-picked
Shading: Traditional canopy shading
Processing: Tencha / Stone-milled
Finished by: Shogyokuen
Recommended for: Usucha, Koicha and Matcha Latte
Net weight: 30g tin / 1kg commercial-use bag
Learn More About Gokou
ごこうは、なぜ濃厚に感じるのか。
品種、被覆、摘採時期から、ごこう特有の濃厚な旨味と甘い香りが生まれる背景を解説しています。
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一服から、品種の違いを。
ご家庭で楽しむ30g缶と、継続して使用する方向けの業務用1kg袋入りをご用意しています。ページ上部で容量を選択してください。
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