五重塔で有名な東寺の近くで手作りのソースを手掛ける昭和５年の創業の老舗ソースメーカー「ツバメ食品」

京都で美味しいと評判のその味は今も当時のレシピを守りながら原材料に手を抜くことなく丁寧な手作業により生み出されています。
一般的なソースはコスト低減のためにスパイスを粉末にしてオートメーション化された大規模な工場で大量生産するのですが、ツバメソースは主原料となるスパイスホールやリーフを原型のまま使用しています。そうすることでよりクリアーながらも風味の高いソースになります。

その分、かかる手間は膨大で時間もかかるそうですが、頑固に創業者の教えを守り続け安心安全で美味しいソースを作り続けるにはこの手間は欠かせないそうです。




工場の見学をさせてもらいましたが、ソースを貯蔵する高さ3メートル近いタンクからは芳醇な香りが立ち込めており、そのソースを製造する場所は驚くほどに清潔に保たれていました。




素材を煮出す羽釜は地面に埋め込まれており、工程によりその都度釜を替えながら仕込んでいくそうです。
現在は従業員５人で製造からボトル詰め、ラベルのシール貼りまで手作業で行うという丁寧な仕事ぶり。
丁寧に作られたツバメソースをぜひお試し下さい。

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【ゴールドソース500ml】

風味豊かな少し辛口のウスターソース。ウスターソースに比べ原材料が1.5倍ほど入っているのでゴールドと呼ばれています。
それなのに価格は同じなんです・・・もちろん味の好みはあると思いますが、個人的にはゴールド使ったらウスターに戻れません。風味や甘みが違います。
揚げ物だけでなくカレーや煮込み料理の隠し味にもお使い下さい。

容量：500ml
用途：カレーや煮込み料理の隠し味、揚げ物によく合います