京都産の蜂蜜と聞くと京丹後市や福知山市などの京都北部のものかなというイメージなのですが、この
HONEY.Kのはちみつは、上賀茂を中心とした京都北山地区で採蜜された京都市内産のはちみつです。

寺社仏閣などのイメージがとりわけ強い京都ですが、実は森林が面積の７割以上を占める森の京都。
そこでは古くから農業が行われてきましたが、廃業して耕作放棄地となっている農地が至るところにあるのが現状です。

HONEY.Kはもともと農業に携わる土作りのプロとして肥料や農業ノウハウを伝えていく企業。その土作りのプロが手掛けた蜂蜜は、まずは「土作り」がスタート。養蜂場周辺の耕作放棄地を耕し、土作りには安心、安全な肥料を使用しました。

良質な土で育った植物からは山のミネラル（アミノ酸や微量要素）を豊富に含んだ花粉や蜜が採取でき、味や香り、糖度の高いはちみつが出来上がりました。



京都市内に3箇所ある養蜂場のひとつ西賀茂は、上賀茂神社から2キロほど北に行った山の中。近くには五山送り火の船形が灯される山中です。

京都トレイルのコースにもなっている山中の一角に、蜜蜂の巣箱が置かれた養蜂場があります。

この辺りは京都特有の都市部に点在する京野菜の畑も多く多様な植物が育ちます。


HONEY.K 京都市内産 京百花はちみつ120g 百花蜜
百花とは「百の花（たくさんの花）」という意味で京都の山桜やツツジ、レンゲなど自然の草花で、自然の草花から採れる蜂蜜は主に「果糖」で、粘度が高く砂糖より2割以上も甘い蜂蜜になります。

HONEY.Kのはちみつは、山に花が咲き誇り生命力にあふれる4月から6月に限定した京都市内産の希少な蜂蜜で非加熱・非加糖の純粋な百花蜜です。
山から持ち帰った巣枠を、採蜜〜瓶詰めまで自社工房で丁寧に、すべて手作業で行っています。

過剰なろ過や、作業効率を上げるための加熱は行わず、より自然のままをお届けいたします。
野山に咲く様々な花から採れる「百花蜜」ならではの深い味わいで、京都の自然を五感で味わってください。

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・容量：120g