ono-kakemurasaki360
おのじん 再仕込み醤油「かけむらさき」 360ml 小野甚味噌醤油醸造
880円(税65円)
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日本海に面する海の京都・丹後で味噌と醤油をつくり続けている大正元年創業の老舗醸造蔵「小野甚味噌醤油醸造」
醸造所のある峰山町など近隣では「おのじん」と昔から愛されている地元のお醤油屋さん。昔ながらの木桶でじっくりと醗酵・熟成させるこだわりの製法を守り続けています。
「かけむらさき 360ml」
『かけむらさき』は豊潤な味と香りが特長の再仕込み醤油です。
再仕込み醤油に特有の濃厚なうま味と天然醸造によって醸し出される豊かな風味をお楽しみいただけます。
特にお刺身醤油としておすすめです。
刺身、寿司、冷奴、ステーキ、テリ焼き、焼きおにぎり、などにお使いください。
原材料名：脱脂加工大豆、小麦、食塩、氷糖蜜、みりん、アルコール
内容量：360ml
保存方法：冷暗所で保管し、開封後は冷蔵保存
※再仕込み醤油・・・濃口醤油は大豆と小麦を麹にして、そこに塩水を加えますが、再仕込醤油は塩水の代わりに濃口醤油を使います。一度できた醤油を瓶詰めして商品にするのではなく、仕込み水とすることでより濃厚でうま味の強い醤油にします。製造に2倍の原料と2倍の期間が必要な手間ひまかけた醤油です。
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