京都産の蜂蜜と聞くと京丹後市や福知山市などの京都北部のものかなというイメージなのですが、この
HONEY.Kのはちみつは、上賀茂を中心とした京都北山地区で採蜜された京都市内産のはちみつです。

寺社仏閣などのイメージがとりわけ強い京都ですが、実は森林が面積の７割以上を占める森の京都。
そこでは古くから農業が行われてきましたが、廃業して耕作放棄地となっている農地が至るところにあるのが現状です。

HONEY.Kはもともと農業に携わる土作りのプロとして肥料や農業ノウハウを伝えていく企業。その土作りのプロが手掛けた蜂蜜は、まずは「土作り」がスタート。養蜂場周辺の耕作放棄地を耕し、土作りには安心、安全な肥料を使用しました。

良質な土で育った植物からは山のミネラル（アミノ酸や微量要素）を豊富に含んだ花粉や蜜が採取でき、味や香り、糖度の高いはちみつが出来上がりました。



京都市内に3箇所ある養蜂場のひとつ西賀茂は、上賀茂神社から2キロほど北に行った山の中。近くには五山送り火の船形が灯される山中です。

京都トレイルのコースにもなっている山中の一角に、蜜蜂の巣箱が置かれた養蜂場があります。

この辺りは京都特有の都市部に点在する京野菜の畑も多く多様な植物が育ちます。


HONEY.K 京都市内産 京百花SAKURA はちみつ120g 桜の蜂蜜
上賀茂の山に自生する山桜や賀茂川に咲き乱れるソメイヨシノなどの香りが上品で優しい桜の蜂蜜です。
鴨川沿いの桜を蜂蜜として味わうことができる季節限定商品です。

試食をいただきましたが、粘度が低くさらりとまろやかな甘味です。百花蜜のような濃厚な甘みとは違いほのかに香る優しい桜の香りが特徴です。料理の調味料やバニラアイスにかけて食べるのがおすすめです。
花の違いだけでこれだけ変わるのかと驚きました。

どうぞ鴨川の桜を思い描きながら味わってください。

HONEY.Kのはちみつは、山に花が咲き誇り生命力にあふれる4月から6月に限定した京都市内産の希少な蜂蜜で非加熱・非加糖の純粋な百花蜜です。
山から持ち帰った巣枠を、採蜜から瓶詰めまで自社工房で丁寧に、すべて手作業で行っています。

過剰なろ過や、作業効率を上げるための加熱は行わず、より自然のままをお届けいたします。

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・容量：120g