column -読み物
【テレビ放送】桶屋近藤のぐい呑に関して
1月29日放送のNHKイッピンにて桶屋近藤のぐい呑が取り上げられました。放送終了後から多くのご注文を頂いており、現在はご注文から約１〜２ヶ月ほどお待ちいただいております。すべての工程を桶屋近藤主人の近藤太一が一人で行っているためお時間が掛かりますこと予めご了承くださいませ。
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節分に飾る柊鰯（ひいらぎいわし）の作り方
「節分」は「せち別れ」ともいい季節の分かれ目である立春・立夏・立秋・立冬の４つの季節の前日を節分と呼んでいましたが、現在は立春の前の日までを節分と呼ぶのが一般的となりました。この節分の日に恵方巻きを食べるという風習が全国で一般的になっていますが、古くは玄関の外に柊鰯（ひいらぎいわし）の
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#レシピ -京都風粕汁の作り方
お昼のランチタイムが終わり、自分のお昼ご飯は何を食べようかと考える。それほどお腹も空いていないけど、寒いので体の中から温まるものが食べたい。築80年の古民家というのは底冷えが厳しいのです。
そんなわけで、今日は粕汁（かす汁）を作ることにしました。京都の粕汁は豚バラ肉が入るのが特徴。
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北野天満宮で招福の梅の枝「思いのまま」を頂きました。
京都市上京区にある北野天満宮は菅原道真公をお祀りする全国の天満宮、天神社の総本社で梅や紅葉でも有名な神社。今回はお正月に授与される縁起物の「思いのまま」を頂きました。北野天満宮はご祭神として菅原道真をお祀りされています。
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【東寺】京都駅から徒歩１５分の立体曼荼羅
京都駅八条口から徒歩15分。大駐車場も完備、目の前にバス停というアクセス抜群の東寺。世界遺産（世界文化遺産）にも登録された東寺は京都市内でも有数の仏像スポットで、境内の講堂や金堂には文化財指定を受けた仏像が幾体も並び、その姿は圧巻です。
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レシピ -鶏レバーの生姜煮
栄養たっぷりの鶏レバーの生姜煮のレシピをご紹介します。レバー特有の臭みが苦手な方も調理法と鶏肝を使うことで食べやすくなります。何よりもレバーには造血機能に必要な栄養素を豊富に含んでいるので、皮膚を美しくキープしたい女性の方にはぜひ食べてほしい料理です。
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京都が舞台のおすすめ小説20選
京都がテーマとなった小説は数多くあり、京都という街そのものが物語を作り上げられやすい土地なのかもしれません。今回は、京都が舞台の小説をジャンル問わず20作品ほど選んでみました。読んでいると京都へ行きたくなる。京都の街を歩きたくなる。感じたくなる。そんな作品を多く集めました。
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永遠のモダンがここに！重森三玲の「東福寺 方丈庭園」を歩く
秋の紅葉の素晴らしさは京都随一と言われる東福寺。国宝・重要文化財も数多く、季節を通して多くの観光客が足を運ぶ名所として知られています。今回注目するのは東福寺にある4つの庭園。作庭家重森三玲が手がけたこの庭は「八相の庭」と呼ばれ、従来までの日本庭園からは考えられないモダンで斬新な意匠。
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京都アンテナショップがおすすめする京都観光ガイドブック10選
自分の知らないおすすめスポットや、どこに行くのがいいだろうと京都観光の参考になるガイドブック。大型書店へ行けば「京都本」などと名付けられコーナー化しているところもありますが、種類が多くて何を手にとったらいいのか悩むところ。
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#京都観光 「そうだ京都、行こう。」秋の京都は一休寺
JR東海さんがCMや雑誌などで取り上げる「そうだ、京都、行こう。」2018年秋は京田辺市の酬恩庵一休寺さんとなりました。京都市外のお寺さんが取り上げられるのは10年近く前に長岡京市の光明寺以来の事。今日はそんな一休寺のご紹介です。
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#京都観光 雪の金閣寺
京都の紅葉は11月下旬の今が盛り。この頃になると一日一日と寒さが厳しくなり冬の到来を感じさせます。もう少し先の話のようでもありますが、季節が過ぎるのはあっという間。今日は冬に訪れて欲しい、雪の金閣寺をご紹介します。
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#商品の紹介 京都人のいつものお昼
今年の冬は暖冬だとか聞きますがどうなのでしょう。夏が体にかかる負担の大きい暑さだったので、今年の冬くらいは厳しさは控えてくれるといいのですが。そんな11月7日の今日は暦の上では立冬ということですが、暖かく穏やかな一日になりました。
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#京都観光 「そうだ京都、行こう。」秋の京都は一休寺
JR東海さんがCMや雑誌などで取り上げる「そうだ、京都、行こう。」2018年秋は京田辺市の酬恩庵一休寺さんとなりました。少々古い写真となりますがご了承ください。ライトアップのご案内と合わせてどうぞ。
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#京都観光 京都のビジネス街に建つ「六角堂」
京都の中心部、烏丸三条から一本南の通りに建つ頂法寺。六角形の珍しい形をした本堂は通称「六角堂」といわれています。その立地からサラリーマンの方が息抜きに訪れたり、近所の方がふらっと立ち寄ったりと京都に住まう人にとっても身近な存在のお寺さん。
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#京都観光 秋のおすすめ紅葉スポット その３
宝厳寺は嵐山にある天龍寺の塔頭のひとつで、紅葉シーズンには夜間拝観も行っています。
室町時代の禅僧が作庭した「獅子吼の庭」が有名で嵐山を借景に取り入れた借景式山水庭園。場所は天龍寺の南側ということで、天祐寺に比べれば比較的空いています。と言っても数年前からの秋の嵐山は日本人と外国人観光客で大賑わい。
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#京都観光 秋のおすすめ紅葉スポット その２
１１月に入ると秋も本番で、店内でも京都のパンフレットやガイドブックを読む方が普段に比べて増えてきます。紅葉シーズンは混んでいるとわかっていても京都へ行きたくなるもの。今回は前回の東福寺に加えて決して空いてはいないけれども平日に行けばまだ比較的空いているという京都の紅葉スポットをいくつかまとめました。
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秋の庭の話 11月
１１月になりました。私は一年の中で秋が一番好き。太陽の熱も夏場の刺すような強さではなくふわっとした暖かさ。色づく樹々。実る草木。自然の素晴らしさを感じる１１月というのはなんて素敵なんでしょうか。まぁ、自分の誕生月という贔屓目も少なからずありますが
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２０１８年１０月後半の落とし物
先程店の掃除をしていたら、奥の奥の方に小さなケースに入ったSDカードが落ちていました。 おそらくこの１週間以内のことだと思います。デジカメなどのデータを保存するためにカメラに差し込むSDカード。店に落としたというならば、空ということは考えられないので、容量からして相当な枚数の写真が入っているはずです。
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#京都観光 秋のおすすめ紅葉スポット その１
アンテナショップということで、この時期になると必ずと言っていいほど聞かれるのが、「京都で紅葉のお薦めはどこがありますか？」という声。京都市内の紅葉となると景色よりも混雑というのが悩み。人の頭、頭、頭ばかりです。それでも、やっぱり京都府京都市のなるべく行きやすいところで、綺麗な紅葉が見たいと言われれば、
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探しもの
奥の喫茶スペースの中に、床の間がある部屋があるのですが、そこの床柱にかけていた花籠が盗まれてしまいました。盗まれた花籠はけっして安いものではないのですが、その金額よりも思い出が詰まった花籠だったのです。盗まれた花籠なんてリサイクルショップへ持っていっても数千円にしかなりません
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#レシピ -ごま豆腐
ランチや夜のお食事で提供している自家製のごま豆腐。作り方をよく聞かれるのですが、豆腐は使っていないと言うと驚かれることもしばしば。今日は店で作っているレシピそのままに簡単な材料でごま豆腐の作り方をご紹介します。結構長い時間、火の前に立ち続けることになりますので、涼しくなってきた秋口や、時間のある時に作ってください。
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玉露の美味しい淹れ方
前回の煎茶の入れ方に続いて今回は玉露の淹れ方のお話。どちらも緑茶に分類される煎茶と玉露。違いは栽培方法で、玉露は収穫前に茶畑全体に藁やむしろなどで覆いを被せて日光を遮断します。これにより渋みのもとであるカテキンが減少して旨味成分が最大限に増加されます。煎茶の特徴であるあの渋み成分カテキンが減少した状態で摘み取られたものが玉露となります。
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#レシピ -ちりめん山椒
ランチタイムや夜のお食事でも人気なのが、自家製ちりめん山椒。 ショップで売ってないんですか？とよく言われるのですが、なかなかそこまで手が回らず、今は店内でのお召し上がりのみとなっています。 京都といったらちりめん山椒というくらい、色々なお店で売っていますが、ご家庭でもよくある調味料で作れるものなんです。
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商品の紹介 #京都手帳
名古屋独特の蒸し暑さがまだ残る９月も後半になると、お客様からよくお問い合わせをしただくのが、「来年の京都手帳はいつ頃出ますか？」という声。まるで小さなガイドブックが一冊詰まったかのような充実した内容と、その日どこでどんな祭事が行われているかという如何にも京都らしい事柄が記載されているスケジュール欄です。
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秋の庭の話し
この店をやる上での決め手となったのは、庭があるということ。ただ庭があり、その手入れをし、縁側を作り、草木の成長をのんびりと眺める。という働く側の自己満足が、この場所でやるという一番の決め手となった。この庭を作るにあたって１つだけ決めていたのが「山野草を植える」ということ。
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夜は短し歩けよ乙女
この店をやる上での決め手となったのは、庭があるということ。ただ庭があり、その手入れをし、縁側を作り、草木の成長をのんびりと眺める。という働く側の自己満足が、この場所でやるという一番の決め手となった。この庭を作るにあたって１つだけ決めていたのが「山野草を植える」ということ。
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煎茶の美味しい淹れ方
少しだけ手間を掛けて淹れると煎茶は美味しくいただけます。ポットのお湯をそのまま急須に注いで、湯飲みに注ぐという手順ではなく、手間を掛けて正しい手順で淹れてください。この手順で淹れてもらえれば美味しく飲めるという、煎茶の淹れ方をご紹介します。
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